“Jeg drømmer om mad, og jeg er altid sulten efter at skabe nye oplevelser inden for gastronomiens felt. I mit arbejde med Gastro Production er jeg optaget af at fremme lokale kvalitetsprodukter og råvarer gennem madlavning, udvikling af koncepter og formidling. Jeg tager i mit arbejde udgangspunkt i de bagvedliggende visuelle og sanselige indtryk, som mad på mange måder kan være med til at etablere i menneskers bevidsthed, og som derigennem kan føre til nogle af de største oplevelser. Min tilknytning til branchen har blandt andet rødder i min baggrund som kok, hvor jeg siden jeg var 15 år gammel har samlet en række erfaringer fra mit arbejde i køkkener verden over, samt min cand.mag i oplevelsesøkonomi”.